社区2号 发表于 2022-6-24 12:01:50

烤红薯比煮红薯甜

同样的红薯，烤的比起煮的更甜。这是因为在加热的过程中，红薯中的淀粉酶被激活，把红薯中的淀粉分解成了麦芽糖，这种酶在135摄氏度至170摄氏度时活性最高，而煮红薯达不到这样的温度，所以烤红薯就更甜。

吃的时候注意，可将烤红薯作为主食，先吃蔬菜、再吃蛋白质食物，最后再吃烤红薯。
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