秋食山药 补肾健脾
自古以来，山药一直被认为是物美价廉的“补品”。虽然貌不惊人，但是营养很丰富，最常见的铁棍山药除含有多种维生素和矿物质外，还含有淀粉酶、多酚氧化酶等多种有益健康的成分。中医药学认为，山药有祛湿利湿、补肾养胃、健脾润肠的功效。《本草纲目》也称赞山药能“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润外相”。
现代营养学研究发现，山药中富含可溶性膳食纤维、粘蛋白、多种酶类、丰富的水溶性维生素和矿物质，可以起到帮助肠道蠕动、促进体内代谢废物排出的作用，所以又有排毒养颜、润燥健脾的美誉。
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