卖菜之路的未来在哪里——无印良品首家“农场体验店”开业 2月17日，MUJ ...
卖菜之路的未来在哪里——无印良品首家“农场体验店”开业<br /><br />
2月17日，MUJI无印良品在中国的首家“农场概念店”开业，门店位于上海前滩太古里。<br />
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早在2018年，MUJI无印良品就已经在日本本土开设了大型生鲜农场，进入中国，是MUJI无印良品生鲜农场开拓海外市场的第一步。<br />
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MUJI前滩太古里店共分为四大部分，提供有机蔬果的MUJI FARM；茶与酒结合的MUJI茶工坊和MUJI WINE；小林寿春担任主厨的餐堂MUJI Diner；有选自不同品牌的高标准食品MUJI Grocery。<br />
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MUJI无印良品“农场体验店”主打健康、天然、绿色、有机的理念，将“食”与“农”结合。<br />
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MUJI FARM与按照MUJI模式进行种植、管理的农场合作，培育绿色天然、新鲜的食材传达“食”与“农”的诚朴理念。MUJI茶工坊、MUJI WINE、MUJI Diner以及MUJI Grocery都是选取有机原料，不添加任何其他的添加剂，摒弃“科技与狠活”，这也与无印良品一直以来打造的极简风格相契合。<br />
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但是“日杂+生鲜”的营销模式想打开中国市场还是存在不小的压力，结合无印良品在中国开设的两家菜市场来看，其特点主要包括：<br />
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产品定价高<br />
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无印良品“农场概念店”将地址设在了上海前滩太古里，农场也设在了上海市内。该地被称为“上海第二个地标”，丝芙兰、Bally等众多奢侈品牌汇聚于此，这里寸土寸金，可见租金和人工成本费用高昂。<br />
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结合成本和无印良品本身的品牌价值，可见产品的售价区间。例如有机叶甜菜、青菜等售价9-12元不能，有机蒜苗更是高达18元4根。<br />
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MUJI 茶工坊的官方价格是全种类以30g/30元起售，单款可购买规格：30g/30元、40g/40元、50g/50元。相较于我国传统茶产业，MUJI茶溢价占比较高。由此可见，MUJI农场体验店的目标人群定位在中产或白领以上阶层。<br />
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生鲜赛道竞争激烈，难运作<br />
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中国的生鲜赛道市场竞争激烈，运营难度大。前有盒马鲜生，后有永辉七鲜。据阿里巴巴发布2021财年第一财季财报显示，第一财季，盒马鲜生GMV的线上渗透率持续超过60%。目前，盒马鲜生的全国门店数量已经突破三百家，且仍有不断扩张的趋势。此外，叮咚买菜、淘宝、京东都有线上线下全通道的生鲜超市及相应的配送服务，无印良品想在其中分一杯羹，抢占市场份额，难度着实不小。<br />
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而且，生鲜行业具有特殊性，其涉及到运输、交通、保存等多环节，运作难度大。果蔬普遍常温保存期只能在一周左右，消费者们对于食品的生产日期存疑，运营过程中需要更多的人力投入，否则一旦发现食材过期，就很难再挽回形象了。<br />
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现今，无印良品在中国市场上不断开拓新业务，发挥品牌效应，衍生品牌IP，涉及到众多新领域，例如贩卖“生活美学”的MUJI BOOKS书店；还是开在黄金地段的MUJI HOTEL酒店；以及售卖快餐轻食的 MUJI Diner；或是提供设计的家装服务品牌MUJI INFILL；又或是设在办公楼里卖便当的MUJIcom便利店等。<br />
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不过，光靠一时噱头，营销造势已经很难引起现代年轻群体的消费热情和兴趣，无印良品更需要在涉足的行业里精耕细作，深耕其中，农场体验店除了在加大营销，还要在产品和特色服务上下功夫，更要在售卖形式上再度创新。<br>标题 : 卖菜之路的未来在哪里，“农场体验店”？<br><br><br />
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