油焖春笋的做法
油焖春笋的做法：用料：春笋600克，食盐1茶匙，酱油2汤匙，橄榄油2汤匙，白糖1茶匙
做法：
1.笋剥壳洗净用刀背拍碎，再改刀成长段，锅下水烧开，放入笋焯水；
2.过凉沥干水份待用，另锅下橄榄油烧热，爆香笋段；
3.倒入1茶匙盐、1茶匙白糖，淋入2汤匙红烧酱油翻炒；
4.然后倒入半碗水，大火焖烧收干汁即可。
烹饪技巧：
1.笋含草酸，需要焯水后再食，不然容易导致结石；
2.焯水可减少笋的涩感，嫩春笋焯水时间最好控制在1分钟内。3.焯水后要过凉水，吃起来才脆。
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