犹记当年枣儿梦（散文）_安新明

稷山板枣，皮薄肉厚核儿小，有枣中之王的美誉，也是闻名遐迩的山西特产。多少年来，稷山人曾苦苦寻求把它做大做强，也试图在深加工上寻找新的途径，让它身价增倍。但目前，大部分仍是以卖干枣为主，其他则局限于原始土法酿枣酒，用酒来泡的“醉枣”或“酒枣”，数量很少，再有就是用糖加工成“蜜枣”，现在市场稍好些。

稷山红枣还可以深加工吗？答案是：完全可以。

我在工业战线工作了几十年，曾有过这方面的尝试。1982年，我在稷山县工业局工作。那时，改革的浪潮席卷各地，我记得县委书记在全县大会上叫响发展工业：生铁不能卖块，粮食不能卖颗，棉花不能卖朵，板枣不能卖盒等，要求把地方的初级产品深加工，拉长产业链。当时，我们工业局时任局长是马化隆，他十分具有开拓意识。我们开了几次会，经过研究，提出了关于红枣系列产品深加工的议题。

我当时有两个想法，一是成立一个红枣制品企业，二是联系科技部门。于是，我们去信省里食品加工业最高的科研部门——山西省食品工业研究所。不久，省食研所回了一封信，希望我们前去洽谈。局领导抽调了县国营制钉厂副厂长丁彦良同志，配合我们专门跑这个项目。

我们匆匆赶往太原，直奔省食研所，所里负责人和同志热情接待了我们。在那里，我们得到了一个令人振奋的消息，在红枣深加工方面，他们也有工作任务，并且做了大量的前期工作，还有别县的相关报告。真是踏破铁鞋无觅处，得来全不费功夫。报告的内容，按照国家政策和规范要求，从厂房设计到各种产品的成本效益预测，从投入到产出，很是具体详细。

如果深加工的话，枣系列产品有蜜枣、焦枣、养生参芪枣、醉枣等，残次枣可加工为枣汁、枣蓉、枣酱、枣酒、枣醋、枣片、枣核粉、枣泥糕点等。这样几乎把枣吃干榨净了。

紧接着，我们又到山西省轻工业厅，找到食品处处长万良适，汇报了我们的想法和稷山县与省食研所合作开发的意向，他对此十分感兴趣。

我们把这个好消息，电话告知了县里。我们与省食研所约定先签合作协议，然后再报省里争取资金。协议商定的日期定了，那天晚上，我们在迎泽宾馆举行合作意向商谈，县委县政府领导对此十分重视，贺世俊、邓吉星两位学工从工的内行领导也赶到太原。大家为双方合作成功高兴，我也十分高兴，睡梦里都是枣儿。

此后，工业局马局长连续召开了几个会，一是给县委、县政府做了全面汇报，二是着手准备县、地区、省的报送材料。后来，省计委也批复立项，拨付资金，开工兴建，一个专门加工红枣系列产品的国有企业“山西省稷山华佳食品厂”诞生了。

1984年，我因工作变动离开了工业局，直至10多年后，当得知因为种种原因，稷山华佳食品厂已停止经营时，我思索了很多。

那片旧厂址的废墟，我偶尔去过，如果能发展到现在，有多好啊！稷山人给远在他乡或异域的亲朋好友，寄什么都不在乎，只有那红里透紫、掰开呈着金丝的板枣，才能慰藉他们的思乡之情；稷山各式的参芪枣、沙棘枣、醉枣……会让那些暮年老者念叨“一日三颗枣，一辈子不显老”的民谣；当你喝着稷山原生态古酿工艺生产的枣酒，就有醉卧万顷枣林小憩的感觉；当颗颗板枣像珠玑、如红宝石般挂在枝头上，你吃几颗稷山板枣才能体会到那又脆又甜的美味……

枣儿梦，是我的梦，也是稷山人的梦。