吃核桃要知晓六点

核桃最好带着皮吃 核桃不建议剥皮食用，最好同食。由于核桃皮中含多酚类等抗氧化物质，受高温影响和长时间储存会有所损失，一般生鲜核桃保留较多。多酚类的物质，也正是吃带皮核桃时候淡淡涩涩苦味的来源。

每天最多3个别超量 核桃油脂含量并不低。《中国居民膳食指南（2022）》中建议：坚果每周摄入量为50克至70克，平均一天的摄入量为7克至10克左右。折算成带皮的核桃，大约为3个。

最好现开现吃 外壳不完整或已经出现裂缝的核桃，细菌和空气进入后，易导致核桃中的不饱和脂肪酸氧化变质。因此，核桃最好在食用前再剥开外壳。此外，鲜核桃放到真空袋里抽真空后密封保存，可以有效隔绝氧气，延缓氧化速度。

尽量选择原味的 核桃最好选择原味的，没有经过额外的加工，能够保留更多的营养成分，同时也少了盐、糖的摄入。

可以把核桃入菜吃 除了做直接食用之外，核桃入菜也是不错的食用方法，比如和西兰花、紫甘蓝一起做个蔬菜沙拉，或者在做米饭的时候放上一把，做个既美味又营养的核桃饭，既避免了饮食单调，也增加了营养摄入。

变味的核桃不要吃 一旦吃到不一样的苦味或哈喇味的核桃，一定要马上吐掉并漱口。 范志红