一般我们择菜时都会将菜根当垃圾扔掉，但其实这些被扔掉的菜根，才是好东西。以下要介绍的这几种菜根不但能防癌，还是祛病的状元！
白菜根治感冒
白菜根具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的功效。
药方：将白菜根洗净切片，与生姜、葱白等煎汤服用，可治感冒初期恶寒发热、胃热阴伤。民间有用白菜治感冒的验方，方法是用白菜干根加红糖、姜片、水煎服，或用白菜根三个、大葱根七个，煎水加红糖，趁热饮服，盖被出汗，感冒即愈。
葱根防伤风感冒
葱根性温味辛，含有维生素C、糖类。
药方：将葱根与淡豆豉捣烂煮水，加红糖或与适量大米同煮成粥，可预防伤风感冒。
茄子根可治气管炎
茄子根味甘性寒，含有多种生物碱、胡萝卜素、脂肪。
药方：将茄根切碎煎成浓汁，加红糖饮服能治气管炎。
芹菜根可防动脉硬化
芹菜根味甘微苦，含蛋白质、脂肪、维生素及磷、钙，能健脑提神、润肺止咳。
药方：取芹菜根、大枣煎汤，吃枣喝汤可预防动脉硬化。
韭菜根可治跌打损伤
韭菜根性味、辛温，有温中行气、散血解毒、消肿止痛的作用。
药方：取韭菜根捣烂，敷于伤痛处，可治疗跌打损伤。
空心菜根可治龋齿牙痛
空心菜根性平、味甘，有清热凉血、利尿解毒的作用。
药方：捣烂外敷可以治疗跌打肿痛；煎汤含漱，可治龋齿牙痛。
菠菜根降脂降糖
坚持食用菠菜及菠菜根，能有效控制和预防糖尿病，降血糖、降血脂，且能生血、活血、止血去瘀。
药方：《经验方》中记载的治消渴的方法，就是用同等分量的菠菜根和鸡内金碾成粉末，配米汤服下，每日三次。菠菜根还能解热毒、酒毒，凡因痈肿毒发、酒湿成毒的情况，服用菠菜根，效果都很好。
香菜根可退烧
用香菜根煮水，对治疗小孩发烧有很明显的效果。
药方：选250克香菜根，洗净后放入砂锅，加入六七百毫升水，待水熬至原来1/3左右时，捞出香菜根。一天喝两到三次，小孩发烧便可缓解甚至退去