驴打滚儿怎么做

用料  

糯米粉	260克
黄豆粉	80克
水
红豆沙

驴打滚儿怎么做  

• 黄豆面放入无油无水的锅里，小火不停的翻炒，黄豆面的颜色由淡黄色变为深土黄色，
  
  
• 炒好的黄豆面放凉过筛备用。
  
  
• 把糯米粉倒入盆中，逐渐慢慢加水搅拌，揉成糯米面团。
  
  
• 将面团放到蒸锅上，大火蒸20分钟左右，蒸好的糯米面团盖上保鲜膜晾至温热，防止表面变干。
  
  
• 在案板上撒上炒熟的黄豆面，把糯米面团放在案板上，再在上面撒一层黄豆面，用擀面杖擀成面0.5cm左右厚的长方形面片。
  
  
• 红豆馅均匀的涂抹在糯米面片上。
  
  
• 宽的一侧开始卷，卷得一定要紧密，防止中间散开。
  
  
• 卷成一个长卷。
  
  
• 用刀将糯米卷切成小段，每次切最好擦一下刀。
  
  
• 在糯米卷表面均匀的筛一层黄豆面即可。
  
  
  

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