胡萝卜奶香肉松花朵吐司怎么做

用料  

高筋粉(金像)	250克
奶粉	15克
细砂糖	35克
盐	3克
胡萝卜泥(胡萝卜，水各一半打成泥)	80克
2个蛋黄	31克
淡奶油	52克
水	55克
干酵母	3克
夹馅儿
肉松	适量

胡萝卜奶香肉松花朵吐司怎么做

• 胡萝卜加水放料理机打成泥，可以多打一些，会有损耗。
  
  
• 除盐，所有材料揉到扩展，加入盐揉到完全。
  
  
• 滚圆后进行基础发酵至约两倍大，戳洞不回弹不塌陷。
  
  
• 将面团均分8份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
  
  
• 松弛完毕，将面团擀开成长椭圆形。
  
  
• 撒上猪肉松，讲究点的可以抹点沙拉酱再撒肉松。左右两边向中间折一点。
  
  
• 卷起，捏紧收口后如图排入模具。
  
  
• 在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
  发酵好的吐司表面应该是很光滑，略微有点弹性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那种。
  
  
• 入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
  
  
• 10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以盖錫紙了。
  
  
• 出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
  
  
• 非常松软美味，适合撕着吃。
  
  

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