[attach]252753[/attach]
[b]用料  [/b]
[table]
[tr][td]猪小里脊[/td][td]1条[/td][/tr]
[tr][td]蘑菇[/td][td]200克[/td][/tr]
[tr][td]吐司[/td][td]2片[/td][/tr]
[tr][td]起司[/td][td]适量[/td][/tr]
[tr][td]盐[/td][td]1小匙[/td][/tr]
[tr][td]白胡椒粉[/td][td]少许[/td][/tr]
[tr][td]蘑菇酱[/td][td]适量[/td][/tr]
[tr][td]洋葱[/td][td]1个[/td][/tr]
[tr][td]红酒[/td][td]50毫升[/td][/tr]
[tr][td]无盐奶油[/td][td]1/2大匙[/td][/tr]
[tr][td]鲜奶油[/td][td]50毫升[/td][/tr]
[/table]
[b]烤蘑菇小里脊怎么做[/b]
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[*]小里脊洗净，擦干水分，然后在表面均匀的撒上一层盐，白胡椒粉腌渍一会备用
[*]将锡纸垫在烤盘上，把锡纸的四个边叠起，这样在烤肉的时候汤汁就不会流的到处都是，清理烤盘的时候会非常方便
[*]平底锅加入少许橄榄油，烧热后放入腌渍好的小里脊，这时将烤箱预热至上下火175度，继续用平底锅煎小里脊，用中火煎至上色后送入预热好的烤箱中，烘烤约15分钟至八九分熟，或全熟，取出备用。烘烤的具体时间还要看你家烤箱的具体情况
[*]烤小里脊的时候来做一份蘑菇酱，将洋葱去膜后洗净，并且切丝，蘑菇洗净后切碎备用。把无盐奶油放入平底锅中，用小火煮熔后放入洋葱和蘑菇炒香，再加入红酒煮至浓稠，最后加入鲜奶油，待煮开时关火，加入盐调味就好了，我没有加红酒，只是浓浓奶香的蘑菇和洋葱，味道也不错
[*]蘑菇酱如果做多了，一定要冷藏保存，可以保存7天。做好的蘑菇酱风味香醇、浓郁，除了可以用来烤里脊外，还可以搭配牛排或煎鸡排作为主菜的佐酱
[*]蘑菇酱做好后，小里脊也应该烤得差不多了，将烤好的小里脊取出，切片
[*]清理一下刚刚烤过里脊的烤盘，再铺上锡纸，放入吐司片，将烤好的里脊肉排在吐司片上，淋上蘑菇酱，再摆上起司片，或者刨一些起司丝撒在上面，送入烤箱烤至起司熔化就可以了
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