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[b]用料  [/b]
[table]
[tr][td]鸡头[/td][td]10个[/td][/tr]
[tr][td]葱、姜、蒜、大料[/td][td]适量[/td][/tr]
[/table]
[b]酱鸡头怎么做[/b]
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[*]鸡头洗净，沥干水分（以防下锅时油崩）

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[*]准备葱、姜、蒜、大料备用

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[*]锅中倒入比平时炒菜多一点的油，在放入一汤匙的白糖

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[*]小火把糖熬到变红起泡泡，注:要不停的搅动铲子，以防把糖熬糊了

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[*]倒入鸡头，翻炒上色

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[*]放入葱花，继续翻炒

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[*]锅中加水，放入姜片和大料

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[*]放入料酒、酱油、盐、鸡精、十三香（酱油少放一点，因为鸡头已经有糖色了，酱油放多了会影响菜的颜色）

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[*]盖上盖子大火烧开，小火收汁

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[*]等汤汁收好了，放入蒜末

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[*]好了，装盘开吃！


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