[attach]257776[/attach]
[b]用料  [/b]
[table]
[tr][td]烫种[/td][td]单位（g）[/td][/tr]
[tr][td]高粉[/td][td]50[/td][/tr]
[tr][td]砂糖[/td][td]5[/td][/tr]
[tr][td]盐[/td][td]5[/td][/tr]
[tr][td]水[/td][td]50[/td][/tr]
[tr][td]主面团[/td][td]
[/td][/tr]
[tr][td]高粉[/td][td]200[/td][/tr]
[tr][td]红糖[/td][td]30[/td][/tr]
[tr][td]奶粉[/td][td]10[/td][/tr]
[tr][td]即发酵母[/td][td]3[/td][/tr]
[tr][td]黄油[/td][td]20[/td][/tr]
[tr][td]核桃[/td][td]75[/td][/tr]
[tr][td]水[/td][td]125[/td][/tr]
[tr][td]烫种[/td][td]全部用量[/td][/tr]
[tr][td]枫糖[/td][td]15[/td][/tr]
[/table][b]核桃吐司怎么做[/b]
[list=1]
[*]提前做好烫种，放冰箱冷藏一晚，（没有拍，晚上着急做，忘记了）
[*]全部食材除黄油和核桃揉出扩展，加入黄油揉到完全扩展，最后加入核桃稍微揉匀就好了。（葡萄干，核桃等等这种添加的都最后加，不然都揉烂了啊啊啊啊啊）

[attach]257777[/attach]
[*]一发两倍后。

分成240g一个面团，模具涂油防粘（我还做了一个葡萄干吐司，所以不要管模具数量），面团静置10~15分钟

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[*]很推荐这种揉圆整形方法，应为不用擀面了，吐司内部有点气孔但是非常绵软。（当然也可以卷擀法，随便，只要顺手）

排气

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[*]长边对折

[attach]257780[/attach]
[*]左右对折

[attach]257781[/attach]
[*]揉圆后，放入模具，二发两倍大。

[attach]257782[/attach]
[*]冷启动，140℃，15分钟，200℃，15分钟。即可。

[attach]257783[/attach]
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