[attach]267211[/attach]
[b]用料  [/b]
[table]
[tr][td]蛋黄[/td][td]3个[/td][/tr]
[tr][td]玉米油[/td][td]35克[/td][/tr]
[tr][td]水[/td][td]30克[/td][/tr]
[tr][td]低筋面粉[/td][td]50克[/td][/tr]
[tr][td]细砂糖[/td][td]10+30克[/td][/tr]
[tr][td]蛋白[/td][td]3个[/td][/tr]
[tr][td]柠檬汁[/td][td]数滴[/td][/tr]
[tr][td]沙拉酱[/td][td]适量[/td][/tr]
[tr][td]自制肉松[/td][td]适量[/td][/tr]
[/table]
[b]肉松小蛋糕怎么做[/b]
[list=1]
[*]烤箱170度预热
蛋黄加入10克细砂糖搅拌至糖融化

[attach]267213[/attach]
[*]倒入玉米油，充分搅拌均匀

[attach]267214[/attach]
[*]加入水，搅拌均匀

[attach]267215[/attach]
[*]筛入低粉

[attach]267216[/attach]
[*]之字形搅拌均匀，呈细腻光滑的面糊

[attach]267217[/attach]
[*]蛋白加入柠檬汁
高速搅打蛋白有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。
蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加糖，继续搅打。
蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打能拉出粘稠的尖角下垂即可

[attach]267218[/attach]
[*]取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀

[attach]267219[/attach]
[*]倒回蛋白霜盆子，

[attach]267220[/attach]
[*]继续自下而上翻拌均匀

[attach]267221[/attach]
[*]将蛋糕糊装入裱花袋

[attach]267222[/attach]
[*]裱花袋尖端剪开口
在铺了油纸的烤盘上挤出大小合适的圆形
用勺子将表面稍稍抹平

[attach]267223[/attach]
[*]放入预热好的烤箱中层
上管170度下管150度烘烤20分钟左右

[attach]267224[/attach]
[*]出炉翻过来撕掉油纸（油布）
放在容器中静置一会稍微回软

[attach]267225[/attach]
[*]冷却后将蛋糕片底部
抹少许沙拉酱

[attach]267226[/attach]
[*]放适量肉松，合上即可

[attach]267227[/attach]
[/list][hr]