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[b]用料  [/b]
[table]
[tr][td]蛋白[/td][td]4颗[/td][/tr]
[tr][td]细砂糖[/td][td]40克[/td][/tr]
[tr][td]蛋黄[/td][td]4颗[/td][/tr]
[tr][td]细砂糖[/td][td]20克[/td][/tr]
[tr][td]鲜奶[/td][td]50克[/td][/tr]
[tr][td]色拉油[/td][td]15克[/td][/tr]
[tr][td]低筋面粉[/td][td]70克[/td][/tr]
[tr][td]玉米面粉[/td][td]15克[/td][/tr]
[/table][b]纸杯蛋糕怎么做[/b]
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[*]先来个大合照↖(^ω^)↗

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[*]将蛋白，蛋黄分别装在两个干净无水！无水！无水！（重要的事情说三遍）的盆内

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[*]加入鲜奶

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[*]在加入色拉油

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[*]在加入20克的细砂糖，然后进行均匀搅拌

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[*]过筛面粉倒进去，然后用手动打蛋器搅拌即为蛋黄糊

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[*]搅拌好的图片(ω) 

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[*]加入几滴柠檬汁（或醋）去腥

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[*]中速打发有鱼眼泡（就是粗大的气泡），把40克细砂糖全部倒进去一样中速打发

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[*]打发成湿行发泡（有些微弯曲）即可

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[*]取1/3蛋白霜放入蛋黄糊用橡皮刀拌匀

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[*]再将搅拌均匀的蛋糊倒入剩下的蛋白霜里，由底向上拌匀(^-^) 

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[*]搅拌好的蛋糕糊，就是这样样子啦=^ω^=

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[*]倒入纸杯，一定要震出大气泡！震出大气泡！震出大气泡！放入烤箱里～

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[*]先150℃预热3，4分钟，以150℃，中层考30分钟～底部插水盘

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[*]差不多到20分钟，转单上火考4分钟左右上色

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[*]至表面呈金黄色，然后转回上下烤（如果发现太高温，要转回低温一点，避免蛋糕开花( )っ）

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[*]烤好的蛋糕轻摔几下，倒扣（不想蛋糕表面有痕迹用盘子倒也行的）

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[*]然后美美又好吃的纸杯蛋糕就诞生里咯\^O^/

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