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[b]用料  [/b]
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[tr][td]小螃蟹[/td][td]5只[/td][/tr]
[tr][td]螺丝去壳[/td][td]90g[/td][/tr]
[tr][td]茭白切丁[/td][td]90g[/td][/tr]
[tr][td]香干切丁[/td][td]80g[/td][/tr]
[tr][td]毛豆[/td][td]220g(不喜欢可以少放点)[/td][/tr]
[tr][td]普通面粉[/td][td]120g[/td][/tr]
[tr][td]水（调面粉）[/td][td]约200g[/td][/tr]
[tr][td]葱花[/td][td]15g[/td][/tr]
[tr][td]生姜末[/td][td]根据喜好，放不放都可以[/td][/tr]
[tr][td]色拉油，料酒[/td][td]少于[/td][/tr]
[tr][td]郫县豆瓣酱[/td][td]一大勺[/td][/tr]
[tr][td]麻婆豆腐调料[/td][td]一勺[/td][/tr]
[/table]
[b]螃蟹面酱怎么做[/b]
[list=1]
[*]茭白切丁，可以加点红椒切丁，主要为了颜色搭配

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[*]面粉调好做准备，螺丝我是买了带壳的回来自己挑的，新鲜

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[*]倒入色拉油少许

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[*]放入葱花，翻炒，接着倒入毛豆，继续翻炒

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[*]加入螺丝，茭白，香干混合翻炒，接着倒入少于料酒

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[*]炒一会，加水，一定要整个没过菜

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[*]加入生抽，老抽少许，郫县豆瓣酱，麻婆豆腐调料，没有的就少量加入一点辣椒酱。再加点盐，这是自己可以尝一下咸淡，根据个人口味调整。大火煮沸，利用这个时间把洗净的螃蟹切半待用。

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[*]放入事先调好的面里裹一圈

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[*]依次下锅，大火煮约五分钟

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[*]往锅里倒入裹螃蟹后剩余的面糊，不放心再尝下咸淡，淡了还可以加点盐，面糊干了稀了可根据自己喜好再做调整然后就可以出锅啦！吃吃吃饭都很搭，也是下酒好菜。

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