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[b]用料  [/b]
[table]
[tr][td]紫薯[/td][td]1000g[/td][/tr]
[tr][td]花生油[/td][td]80g[/td][/tr]
[tr][td]黄油[/td][td]30g[/td][/tr]
[tr][td]麦芽糖[/td][td]2勺[/td][/tr]
[tr][td]白糖[/td][td]60g[/td][/tr]
[tr][td]熟糯米粉[/td][td]50-60g[/td][/tr]
[/table]
[b]紫薯馅怎么做  [/b]
[list=1]
[*]紫薯去皮，切开，上锅蒸25分钟，熟后，夹出，用勺子压成泥，锅中放入一半的花生油，倒入紫薯泥，小火翻炒，剩下的油分次加入，前面的油全部吸收后才可加入下一次

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[*]炒至这个状态，加入麦芽糖，白糖，炒匀，筛入面粉，面粉少量多次筛入，边筛边翻炒，加入黄油

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[*]炒的越来越干，巳经不粘刮刀了

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[*]快抱团了，再炒个5-10分钟起锅，翻转刮刀，馅很缓很慢流动便好了

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[*]馅放凉后，带上一次性手套，在硅胶垫上把馅揉均，密封装好，放入冷藏

[attach]280988[/attach]
[*]做出来紫薯馅很细腻光滑

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