[attach]281101[/attach]
[b]用料  [/b]
[table]
[tr][td]高筋面粉[/td][td]125克[/td][/tr]
[tr][td]全麦面粉[/td][td]25克[/td][/tr]
[tr][td]水[/td][td]105克[/td][/tr]
[tr][td]干酵母[/td][td]1小勺（约3克）[/td][/tr]
[tr][td]盐[/td][td]3克[/td][/tr]
[tr][td]细砂糖[/td][td]5克[/td][/tr]
[tr][td]橄榄油[/td][td]6克[/td][/tr]
[/table]
[b]皮塔饼怎么做[/b]
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[*]根据一般面包的制作方法，将所有配料揉成面团，用力揉面，揉到能拉出薄膜的扩展阶段。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，进行基础发酵

[attach]281103[/attach]
[*]面团发酵到2倍大（发酵时间根据室温不同而不同，温度越高，发酵越快。25℃室温下约发酵50分钟左右），手指沾面粉捅入面团后，捅出的孔不回缩，就表示发酵好了

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[*]将发酵好的面团用力揉出空气，使它重新变小。将面团分成4份，揉圆。盖上湿布或保鲜膜，室温下醒发15分钟。醒发面团的时候预热烤箱。将烤箱预热到上下火230℃，烤盘上刷一层橄榄油或铺上烤盘纸，放入烤箱里一起预热

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[*]醒发好的面团，用擀面杖擀开成为直径约12-13CM的圆饼

[attach]281106[/attach]
[*]烤箱预热好以后，将热烤盘从烤箱里取出来，将擀好的面团放在刚取出的热烤盘上，立刻放入烤箱，中层，上下火230℃烘烤

[attach]281107[/attach]
[*]放入烤箱后，就等待神奇一刻的到来吧！大约2分多种的时候，面团会完全鼓起来，成为图中所示的扁球形哦！鼓起来以后，继续烤半分钟到1分钟，直到面团表面呈浅金黄色出炉（本食谱使用的烤箱为长帝CKTF-25B）

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