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[b]用料  [/b]
[table]
[tr][td]草鸽[/td][td]1只[/td][/tr]
[tr][td]姜片[/td][td]4-5片[/td][/tr]
[tr][td]葱[/td][td]一小把[/td][/tr]
[tr][td]桂皮[/td][td]1块[/td][/tr]
[tr][td]八角[/td][td]1个[/td][/tr]
[tr][td]香叶[/td][td]1片[/td][/tr]
[tr][td]生抽[/td][td]2勺[/td][/tr]
[tr][td]老抽[/td][td]1勺[/td][/tr]
[tr][td]水[/td][td]适量[/td][/tr]
[tr][td]糖[/td][td]5-6小勺[/td][/tr]
[tr][td]黄酒[/td][td]1勺[/td][/tr]
[/table]
[b]本帮酱鸽怎么做  [/b]
[list=1]
[*]姜切片，葱打结

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[*]准备好桂皮八角香叶

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[*]锅里烧水，水的高度要能浸没鸽子。水开之后把鸽子放进去，再次煮沸后2分钟捞起沥干。

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[*]另外起个油锅，油烧热后放入姜片爆香。

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[*]然后把沥干水的鸽子放下去两面煎一下，小心哦，水份没沥干的话会爆油哦～煎到两面都黄黄的，加一勺黄酒，并放入葱结和桂皮八角香叶，再加生抽2勺和老抽1勺，然后加入滚烫的开水直至汤汁能浸到鸽子身体的2/3处（图片中还没加水），然后盖上盖子，小火焖煮，一定要小火哦，煮大概45分钟的样子，经常记得看看锅里情况，别烧干了锅，若发现水不够了继续加开水。这45分钟记得经常要给鸽子翻个身，至少翻个三四次哦～

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[*]45分钟到了，掀开盖子看看鸽子的情况，用筷子戳一下看看能否轻松戳穿鸽子的身体，若很顺利穿过，说明已经熟了（若穿不过，请再加盖煮一会儿。）这时候开大火收汁，加白砂糖，我是加了5、6小勺的样子，看各人喜好吧，这个本帮菜比较甜，多放点糖更美味哈！加了糖又加大火力后，汤汁很快变得粘稠，这个过程人别离开锅子，要站在边上不停把锅里的汤汁用勺子淋在鸽子背上（因为这时候汤汁已经开始变少变浓稠，鸽子只有很小一部分能沾到汤汁），为了保持鸽子成品的样子，别去过多翻动鸽子，而是需要不停地重复汤汁淋在鸽子背上的这个动作，直到汤汁越来越少越来越浓，浓到能在鸽子背上挂住，锅里的汤汁全都开始冒大泡泡了，就可以关火啦！装盆吧～

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[*]鸽子装盆了，但是你并不能吃，为什么呢？因为要先拍张照片，然后发在我菜谱下方的“上传我做的这道菜”，小伙伴们，记得来交作业哦～

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