金沙玉米元宝虾怎么做

用料  

玉米粒	250克
咸蛋黄	3个
基围虾	12只
鸡蛋	1个
淀粉	30克
面包糠
油
盐
水
鸡精
葱	适量

金沙玉米元宝虾怎么做  

• 玉米粒洗净滤干水分备用
• 咸蛋煮熟取其黄，加少量油、鸡精、淀粉碾合成泥
• 基围虾去头抽虾线，留其尾
• 鸡蛋一个打散加入两大勺淀粉，适量盐、鸡精调匀成蛋糊
• 将虾肉下入蛋糊中挂浆，注意尾部不要挂
• 再将挂好浆的虾肉放入面包糠中均匀的裹上一层面包糠
• 将裹好粉的虾肉下入六成热的油中炸至金黄色后捞起
• 整齐的在盘子周边摆上一圈
• 重新开火，油温八成热时下入玉米炸至表皮带酥时捞起
• 炒锅倒少量油，小火烧热，下入咸蛋黄泥，加少量水，炒成金沙
• 下入玉米粒翻炒均匀，使玉米均匀的包裹上金沙
• 最后将金沙玉米装入盘中，表面撒上葱末即可
  

---