黄金流沙包怎么做

用料  

包子皮
低粉	100g
中粉	200g
糖	15g
牛奶	175g
酵母	2.5g
馅
咸鸭蛋黄	90g
黄油	50g
牛奶	20g
奶粉	20g
糖粉	25g
炼乳	15g
吉利丁片	3g
盐	2g

黄金流沙包怎么做  

• 先准备馅，咸蛋黄，开锅后蒸10分钟
  
  
• 碾碎咸蛋黄与黄油，糖粉，奶粉混合
  
  
• 混好的状态
  
  
• 室温28度，吉利丁片放冰箱冷水泡开。沥干后放入牛奶和炼乳中，隔水融化
  
  
• 倒入蛋黄酱中，混合
  
  
• 放入冰箱冷冻
  
  
• 混合面粉，牛奶，糖和酵母
  
  
• 揉成团
  
  
• 室温27度，面团盖湿布发酵至2倍大
  
  
• 面团排气，馅也冻好了，皮和馅都分成15份，取一个面剂子压扁，擀成飞碟状，放入一份馅
  
  
• 也试了两个刺猬包，包子整成椭圆
  
  
• 用剪刀剪出刺，黑芝麻做眼睛
  
  
• 包子醒15分钟，蒸笼开锅后转中火，蒸8分钟出锅
  
  
• 可爱
  
  
• 真的流沙！！！
  
  
• 单手好难拍啊
  
  
• 还做了豆沙包
  
  
  

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