小熊慕斯蛋糕怎么做

用料  

淡奶油	90g
酸奶	100g
奶油奶酪	160g
吉利丁	10g
细砂糖	35g
蛋糕胚	两个杯子蛋糕刚刚好，或者一个四寸的量
巧克力酱	15g左右（调节颜色用自己把握）
色素	少许

小熊慕斯蛋糕怎么做

• 用冷水泡软吉利丁片，吉利丁粉的话用50g凉白开泡发。
• 奶油奶酪加糖15克糖打至顺滑
  
  
• 酸奶加热（为了融化吉利丁）加入泡好的吉利丁，然后分两次加入奶酪糊中
  
  
• 淡奶油加20克糖打至稍稍有纹理，
  
  
• 将打好的奶油加入奶酪糊中，这样整个小熊的慕斯糊就准备好了，是不是很简单
  
  
• 为了让慕斯更细腻，一点要过滤一下
  
  
• 用巧克力给小熊画上眼睛鼻子嘴巴。千万不要用巧克力酱
  
  
• 原色奶酪糊填充毛衣，鼻子，耳朵，（填完一边先放冰箱冷冻，在填另一边，之后所有的操作都是一样，不要用的另一边请放冷冻）
  
  
• 去少许奶酪糊调色，填充毛衣
  
  
• 红色填充衣服（没什么好说的 都是细致活）
  
  
• 将巧克力酱倒入剩余的所有奶酪糊中
  
  
• 填充身体各部分，先铺一层就好，然后放入冰箱冷冻，待稍微凝固就可以放蛋糕胚了
  
  
• 一边放蛋糕胚一边填充慕斯，不要有空洞
  
  
• 中间插入木棒 防止断头
  
  
• 两边都填充好后， 在卡槽内抹一点油，有助于模具咬合
  
  
• 合上后用保鲜膜裹紧，一点要缠紧一点
  
  
• 然后把没填满的填满震出气泡，然后用一片硬塑料或硬卡纸封口0（这样做是为了脱模后可以立稳，如果底部不平，容易倒）
  
  
• 零下十八度，或者更低，冷冻10小时以上，脱模不工整，毛手毛脚，断手断脚，都是因为温度不够低
  
  
• 脱模先脱正面，先脱正面，先脱正面！很重要！！！
  
  
• 蓝毛衣也很可爱
  
  
• 期待你们交作业哦
  
  
  

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