纯全麦馒头怎么做

用料  

全麦粉	300g
安琪酵母	3g
红糖	20g
温水	190g

纯全麦馒头怎么做

• 1.红糖用温水化开。
  2.加酵母和面。
  （我用的是面包机和面，手和面也可以，只要活成团，软一点）
  3.用一个湿布盖住盆，发酵。
  可以用面包机、烤箱发酵，也可以常温发酵，我这次是常温发酵，夏天，热，大概一个半小时，发成至少两倍大，扒开里面组织呈蜂窝状。
  注意：一定要发酵发好，不然就是死面了。
  
  
  
• 发成这么大
  
  
• 1.面发好之后，拿出来分成4-5个团，最好擀成厚点的圆饼，让它排气。5分钟
  2.每个面团尽量多揉几遍，时间最好一个团揉3分钟。
  3.湿笼布放在蒸屉，揉好的面团放进蒸屉中。
  4.盖上锅盖，再醒面，20分钟。面团又大一倍。
  5.开火，大火水烧开之后转中火20分钟熄火。
  6.熄火之后不要立马掀锅盖，5分钟拿锅盖，取出馒头。
  
  
• 纯全麦的哦
  
  
• 出锅啦，看里面的组织，蓬松，说明面发的好。淡淡的甜，好吃。
  
  
  

---