葡萄干花生酥怎么做

用料  

低筋面粉	185克
玉米油	75克
鸡蛋液	40克
细砂糖或糖粉	60克（喜甜的可以增加10克）
泡打粉	3克
熟花生	80克
葡萄干	60克
表面装饰蛋液	少许
黑芝麻或摆芝麻	适量

葡萄干花生酥怎么做

• 花生烤熟或炒熟去皮，放凉后压碎，不用特别碎（换成其他果仁也必须是熟的）
  
  
• 葡萄干洗净后用凉白开泡十分钟，（不要用热水泡，也不要省略这一步，不泡的话烤完会很干，口感不好）然后挤掉水份，切碎备用，如果换成蔓越莓那不用水泡，直接切碎就行
  
  
• 鸡蛋打散后称出40克，剩余的留着刷表面，加入糖和玉米油，没有玉米油也可以换成其他没什么气味的植物油
  
  
• 搅打均匀
  
  
• 低筋面粉和泡打粉混合均匀，然后加入盆中，用抓捏的方式混合成团
  
  
• 加入花生碎和提子碎
  
  
• 混合均匀，不要过度去揉面，以免起筋，盖保鲜膜醒发10分钟
  
  
• 把面团分成约20克一个的小球
  
  
• 按扁以后表面刷蛋液，撒黑芝麻装饰
  
  
• 烤箱180度预热，放中层烘烤15－18分钟左右，具体时间根据自己烤箱调整
  
  
• 出炉放凉，咬一口既有花生的香脆，又有葡萄干的酸甜！
  
  
  

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