鲜豌豆的那口鲜

鲜豌豆

带荚的更好一些

营养档案：鲜豌豆作为一种豆类蔬菜，每100克豌豆的膳食纤维含量就占了每日人均推荐摄入量的二分之一，对预防便秘、肥胖等有一定的帮助。它还是高钾食物，经常食用有助于预防高血压。另外，其所含的植物蛋白质、维生素E、B族维生素等，也都让它成为一种很不错的食材。

鲜豌豆，常被用来配菜、煮粥、炒饭、做豌豆泥等。

炒肉丁，动植物蛋白质互补。瘦肉切丁，放点酱油、生粉（使肉的口感嫩滑）、姜末抓匀放置待用，放油，把肉炒至九成熟，铲出来先放置好。把豌豆放入锅内，炒至七成熟时，放入胡萝卜丁一起炒，待豌豆熟了之后把肉放到锅内，放入盐，继续炒1至2分钟即可。

买豌豆的时候，最好买带荚的，可以有效地保证豌豆的新鲜程度，并使营养不易流失。如果实在一次吃不完，而且想把这种季节性的蔬菜留下，可以剥好后放在冰箱冷冻，吃前解冻即可，可以保持比较新鲜的状态。