红薯的作用有哪些

红薯的作用有哪些？

时下，红薯大量上市。红薯又名番薯、山芋、红芋、甘薯、地瓜（北方）、白薯、金薯、甜薯、朱薯、萌番薯等。红薯的营养成分包括淀粉、膳食纤维、蛋白质、维生素及多种矿物质等，营养成分与粮食接近。黄心红薯含丰富的胡萝卜素，紫薯还含花青素，均可能有一定的防癌作用。红薯含丰富的膳食纤维，特别是果胶等可溶性膳食纤维，适量食用有促进排便、预防便秘的作用。