泡发腐竹应注意什么

泡发腐竹应注意什么？

腐竹：冷水泡发

腐竹用冷水慢慢泡发，并在腐竹上扣个盘子，使腐竹能够完全泡在水里，这样不仅能缩短泡发时间，还会使腐竹泡发得均匀。