夏天吃毛豆有哪些好处

毛豆是夏天餐桌上常见的一道菜，它既富含植物性蛋白质，又有非常高的膳食纤维和微量元素。

同时，毛豆含有植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。

1、膳食纤维含量冠军

嫩毛豆的膳食纤维含量高达4%，能促进肠胃蠕动。所以经常有便秘现象的人不妨多吃些毛豆，可以防治便秘。

2、含钙高于牛奶

毛豆是典型的高蛋白低脂肪食物，蛋白含量13g/100g，跟鸡蛋差不多，钙高于牛奶。毛豆的钙含量是135mg/100g，比牛奶还高。其维生素丰富，维生素A、维生素B1/B2含量也可圈可点。

3、可改善记忆力

毛豆中含有大脑发育不可或缺的卵磷脂，可以帮助改善大脑记忆力，提高智力水平。

4、能改善脂质代谢

毛豆中脂质含量高于一般蔬菜，但是其主要以亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸为主，可以改善人体脂质代谢，降低甘油三酯和胆固醇含量。

5、有效缓解疲劳

夏季天气炎热，毛豆中含钾丰富，食用后可以帮助缓解因出汗过多导致的钾流失，缓解因为钾流失引起的身体疲乏。

6、低热量的好宵夜

夜宵如果选择炸鸡块、培根卷、烤肉串之类的东西，不到五分钟就能吃进去300大卡以上的热量。但是选择毛豆，就健康多了。吃毛豆后饱腹感又强，一次吃上一碟也不用担心发胖。