从野草到粮食，“菽”（大豆）的起源

按照古书里的说法，五谷一般指的是稻、黍、稷、麦、菽这5种作物。接下来，我们一起来认识一下什么是菽，它们又起源于何时何地。
菽

通常指大豆，又称黄豆、毛豆，是豆科大豆属植物。大豆的用途很多，既是油料作物又是蔬菜类作物，还是重要的饲料。大豆的根系上共生着神奇的根瘤菌，有固氮的作用，相当于自己就能产生肥料养分，还有改良土壤的功效。大豆起源于中国的黄淮流域和东北地区，在大约8000年前，大豆就已经被驯化和栽培了。

可能有人会问，五谷之中怎么没有玉米啊？玉米又称棒子、苞谷，原产于美洲，在哥伦布发现新大陆以后，它才与红薯、烟草等一起传入欧洲，后又传入中国。从这个意义上说，玉米属于“晚辈”，自然无缘于“先辈”的行列。

随着农业种植技术的提高、可用于栽培的粮食作物种类的增加，五谷已不再是具体的这5种谷物，而是粮食作物的泛称了。