第一次吃羊肉泡馍的感受

因为小霸王不吃羊肉，尤其是羊肉丸子，羊肉馅，羊肉汤之类的食物，根本是一点都不沾的。

像涮羊肉，和烤羊肉串还是可以吃一些的。

想当初第一次去西安，看到满大街都是羊肉泡，好奇心十足的我特别想品尝一番，可是门口那浓郁的味道就已经让我无法靠近了，就在要放弃的时候，晚上和西安当地的朋友一起吃饭，非要让我尝一碗不可，饭店里是可以做那种小份的，很小的一碗，端上来之后闻了一下就觉得已经受不了了。


其实现在想想，当时那家餐厅的羊肉泡还真不如外面小餐馆做的正宗，很小的一碗，并没有搭配辣椒酱和糖蒜，只有羊肉碎和馍，并没有粉丝之类的配菜。在朋友的鼓励下，还是喝了一小口，根本承受不住羊肉汤的膻气味道，所以觉得这并不是第一次真正的吃羊肉泡。

第一次吃羊肉泡其实并不在西安，是在北京的老西安饭庄吃的，新街口的那家店，应该很多人都熟悉吧，小时候每次路过这里，都会买两串门口的烤羊肉串来吃，后来上班了之后有一次打算进去吃点什么，进去之后一问才知道，这家餐厅主打的就是羊肉泡馍，而且所有的羊肉泡馍都是羊肉汤，哪怕是三鲜口味的，所以当时就放弃了。

后来和吃友们又来到这家餐厅，当时点了好多清真炒菜，还有羊肉串，几乎每人一碗羊肉泡，看到这幅场景，鼓足勇气自己也点了一份，我点的是牛肚的，虽然是羊肉汤做底，但是里面的配料是牛肚，当时想，应该不会太过分吧。


然后我就加入了掰馍的行列。

白吉馍每人一个，可以选择机器切，也可以自己动手掰，我觉得挺有意思的，所以打算自己试一试。开始还挺有兴致的，掰的又小又整齐，后来感觉掰了好久都掰不完，就开始着急了，掰的块儿越来越大，越来越不规范了。每个人自己掰完之后，服务员都会把属于你的那碗编号，然后拿到厨房去煮。搭配的小配菜一人一份，香菜，辣酱，糖蒜，黄瓜条一个也不少。

做好之后，看到满满的一大碗，还是挺诱人的，因为担心羊膻味会比较大，所以我把香菜和辣酱全都放进去了，用来遮盖羊膻味。

开始大概闻了一下，汤底是羊肉汤，但羊膻味并不是特别的厚重，再加上里面的配料不是羊肉，而且牛肚，所以更是遮掩了不少。


加了香菜和辣酱之后搅拌一下，看着还是蛮有食欲的样子。


超级喜欢吃里面的粉丝，觉得味道很不错。自己掰的馍泡在里面，不碎也不烂，软硬刚刚好，不过馍会吸收羊肉汤底的味道，所以味道会稍微浓郁一些，这时候搭配糖蒜正合适。里面牛肚也不少，但都是清汤炖的，也会有轻微的膻味，总体来说还算可以接受。


这一大碗我吃了得有一半，热乎乎的超满足。


经过了这次尝试，突然觉得自己印象中的羊肉泡其实并没有那么的可怕，还是很美味的嘛。