川菜辣椒油怎么做

川菜辣椒油是川菜中必备的烹饪材料，适用于几乎所有的重口味烹饪方式，如炒，凉拌，红烧，在这些烹饪方式中起着非常关键的作用，有了川菜辣椒油才能做出正宗的川菜味道。在四川每个家庭里，几乎人人家里都必备着川菜辣椒油。

做川菜辣椒油的主料
辣椒 ：50g

花生油 ：1000g

做川菜辣椒油的辅料

黑芝麻 ：少许

茴香 ：少许

大料 ：少许

花椒 ：少许

桂皮 ：少许

做川菜辣椒油的具体步骤

第一步、将油慢火烧温热，放入所有香料，慢慢熬。

第二步、这是颜色和香味慢慢渗出，差不多烧热的时候关火，略凉一会。

第三步、将超级辣的辣椒用料理机打成粉，要买辣椒打成粉，不要买辣椒面，辣椒面里掺假严重。

第四步、放黑芝麻一大把，用勺子舀1/3油，浇到辣椒面上。

第五步、过一会，再用勺子舀1/3油浇到里面。

第六步、最后全倒入即可。