正宗川菜鱼香肉丝怎么做？

正宗川菜鱼香肉丝是一款非常美味的家常快手川菜。

这是川菜系中一道非常有名的菜肴。猪肉，鲜笋，胡萝卜等是这款美食所选用的主要食材。

正宗川菜鱼香肉丝是先将所选食材洗净预处理备用，最后再把处理好的食材放入锅中炒制而成。

此成菜色香味俱佳。

做川菜鱼香肉丝的主料

猪肉丝 ：适量

青笋 ：适量

做川菜鱼香肉丝的辅料

葱姜蒜 ：适量

做川菜鱼香肉丝的具体步骤

第一步、猪瘦肉一块，切丝。

第二步、笋切丝，木耳泡发切丝

第三步、里倒入比平时炒菜多一些的油，油热后倒入腌制好的肉丝。 开大火，快速划散，炒至肉丝表面发白即可。盛出。


锅内留底油，挖一大勺剁椒酱进去，转小火，煸炒。

第四步、再来一小勺郫县豆瓣。


将切碎的葱姜蒜末也一并倒入。继续小火，将这些配料慢慢炒出香味。


倒入肉丝。

第五步、翻炒几下，倒入青笋丝和木耳丝。 转大火，快速翻炒。


将调好的鱼香汁淋入。（看着淋，能将食材全部裹匀、上色即可，不要一下子全部倒进去） 急炒几下，大火收汁，关火！