煮海鲜用开水煮好还是用冷水煮好?

相信大家对海鲜用开水煮还是冷水煮这个问题已经困扰了会让你长时间了，那么煮海鲜到底是用开水煮好还是用冷水煮好呢?

其实煮海鲜的正确的做法是用冷水煮，这是因为海鲜在冷水中加热得更快而且比在开水中更受热均匀。

如果我们用开水煮的话，会使海鲜表皮中的蛋白质变性，从而引起变质，这样会破坏海鲜中的营养成分。