什么是食品营养添加剂？

这是因为由于食物的天然营养素，容易在加工、烹调过程中流失，营养添加剂即是一种用来增强或补充食品营养目的之添加物。

在我国，维生素、矿物质、胺基酸等成分，均列为食品添加物中的营养添加剂。食品中如加入了营养添加剂，其规格、用量仍均需符合食品安全卫生管理法相关规定。

这类产品有几种类型，当产品本身所含的某营养素较低或根本不含此营养素时，常借由额外添加的方式，例如高钙饼干、婴儿(辅助)食品等，皆属此类。另外，坊间号称富含维生素、矿物质的保健产品，则大多制成胶囊状、锭状、粉状、液状，提供消费者补充饮食中所缺乏的营养素。

常有人形容这些营养品是“有吃有保庇”，但到底是从天然的饮食来摄取足够营养素？还是借由含有营养添加剂的保健食品来获得？是值得思考的问题。

当选择摄取含有营养强化或补充营养素的食品时，若平常还有吃维他命、矿物质类之锭状、胶囊状补充品的习惯，就有可能在不知不觉中，摄取过多的营养素，反而造成身体的负担。

其实，天然的比较好。民众应了解个人热量及营养素的需要量，每天选用新鲜食材，以少油、少盐及少糖的烹煮方法，均衡摄取各類食物。

若要使用营养补充品，也最好先详产品上的营养标示，了解食用后可提供的热量及营养素，同时调整每日餐食摄取量，才不会过量摄取。值得注意的是，如有特殊疾病的人，在使用营养补充品前，应先咨询医生、营养师或卫教师比较妥当，以免影响病情。