水芹被称为“路路通”

水芹也是自古以来就食用的一种重要蔬菜。

“思乐泮水，薄采其芹”“觱沸槛泉，言采其芹。”诗中的“芹”，不是粗大的西芹，而是身材苗条的水芹。

西芹是舶来品，水芹则是土生土长的“原住民”。

水芹在诗经时代已广为种植，常在水田沟渠畔和潮湿处生长，嫩茎及叶柄可供食用，是上好的蔬菜。

在江苏，水芹被称为“路路通”；

在海南，水芹代表勤劳，都是当地人春节期间一道必不可少的佳肴。