犹记当年荠菇须（散文）——史光荣

犹记当年荠菇须

史光荣

一场春雨，麦垄间的荠菇须便悄悄地拱出地面，探出嫩嫩的芽尖来，不几天便长得肥壮，泛出绿油油的光亮。

荠菇须是长在大田里的一种常见的野菜，我们也叫它荠须菜，至于学名叫啥还真不知道，就像庄户人的小名，说起来都知道，就传了下来。后来我还知道有的地方叫它面条菜，可能取它叶片细长、形似面条吧，但我们还是喜欢叫它小名——荠菇须。

说起荠菇须，20世纪80年代以前出生的村里人，都对它怀有特殊的情感。

俗话说：“富正月，穷二月，青黄不接是三月。”到三四月份，正是青黄不接的时候，时令蔬菜都还没有下来，田野里可采集到的能吃的野菜仅有荠菇须、仁汉苗、白蒿、野小蒜等几种，一片叶子、一苗小草都显得格外珍贵。

荠菇须根茎短，叶子厚厚的、软软的，在沸水中焯一下便光滑细嫩，吃起来有一种润润的感觉，没有丝毫的苦涩。

荠菇须既能当菜吃，又能当饭吃。初春，大地上还没有其他菜，庄户人的饭锅里白花花的，一把米一把面，非常单调，有了荠菇须，则有了绿色，有了食欲，饭煮稀了多煮把菜以节省主粮，特别是拌点干面上锅蒸，用小蒜一调，菜就替代饭了。

生活在缺吃少穿的年代，书上的东西可能记不住，但田野里的花花草草却难不住我们。到了季节，每当学校放假，我们都早早挎上篮子，拿上小挖锄，走到田间地头，蹲下来边寻边挖，凡是上年挖过的地方来年肯定还有，无论土壤多么贫瘠，生生不息的荠须都能顽强地生存，越是贫瘠的地方，它的根扎得越深，农家的孩子没有捷径，只要有付出，就会有收获。

等我们怀着喜悦的心情，采满篮筐，回到家里，摘掉残枝死叶，或凉拌，或热炒，或清蒸，便是一道道舌尖上的佳肴，久久难以忘怀。

前几天，在上班路上，发现街边台阶上有几个卖野菜的小摊子，一块塑料布上边整齐地摆放着几小袋绿油油的荠菇须，两块钱一斤，便顺手买了一些，还没回到家里，就仿佛闻到了厚重的烟火气息，又闻到儿时那种味道。

现在，村子里凡能干动活的都去城里打工挣钱去了，孩子们也大都到城里读书去了，村里只留下些不能动或上了年纪的老人，村里更空寂了，只有这些可爱的野菜，仍坚守在这片寂寞的田野里，恣意地生长着，长得更肥更壮了，而采食的人却更少了。

现在生活条件普遍好了，荠须菜不再是初春饭碗里的唯一选择。但我们这代人还永远记得那苦难的日子，记得荠须菜，因为那是不一样的情感。