免揉豆沙小面包怎么做

用料  

水	60ml
牛奶	70ml
鸡蛋	1个
干酵母	3g
细砂糖	40g
淡奶油	12g
黄油（融化）	30g
高筋面粉	250g
馅料
豆沙	360g

免揉豆沙小面包怎么做

• 搅拌碗中倒入牛奶，水，鸡蛋，搅打均匀
  
  
• 加入干酵母，搅匀。（这时会有干酵母结块，没有关系）
  
  
• 加入细砂糖，搅拌均匀
  
  
• 倒入淡奶油，搅拌均匀
  
  
• 倒入融化的黄油，搅拌均匀
  
  
• 筛入高筋面粉
  
  
• 用刮刀拌至混合均匀，不需要用手揉。盖保鲜膜后，冷藏15分钟，
  
  
• 取出冷藏后的面团，翻折8次。（翻折的意思就是，将面团拉长，折起来，再换一个角度拉起来再折）翻折好之后，继续放入冰箱冷藏15分钟。冷藏+翻折，一共重复5次。
  
  
• 最后一次翻折时，面团已经很光滑，不粘手
  
  
• 放置温暖处，发酵至两倍大。
  
  
• 面板撒面粉，取出发酵好的面团。
  
  
• 排气，平均分成12份
  
  
• 滚圆。盖保鲜膜后室温醒发15分钟
  
  
• 将豆沙馅分成12份
  
  
• 将醒发好的面团用手拉成圆形，或者擀成圆形，包入豆沙馅。
  
  
• 收口一定要包紧，具体手法可以参考视频。
  
  
• 刷蛋液
  
  
• 顶部沾一些芝麻。入预热至190度烤箱，12-15分钟。
  
  
• 热乎乎的超级软，超级好吃。冷之后可以刷一层清水，进烤箱加热几分钟再吃。
  
  
  

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