easy山楂糖雪球怎么做

用料  

山楂
冰糖
水
白醋

easy山楂糖雪球怎么做

• 山楂、冰糖或白糖、水、白醋
  （山楂与糖的配比是1：0.5，糖与水的比例是1g：1ml）
  例：200克山楂配100克冰糖100ml水，白醋一勺（日常家勺即可）
• 将山楂洗净晒干或擦干，去蒂去籽（去籽可省略，但个人感觉去籽后更佳）在此，不得不赞一下我的去蒂去籽神器－－一头去蒂一头去籽真的太好用了，其实这是用来吃蟹的。
  
  
• 配好糖，水比例
  
  
• 倒入锅中，中小火慢熬煮，一边熬煮一边搅动。
  
  
• 期间不停搅拌
  
  
• 直到糖全部化开，并将水分蒸发掉，开始均匀出现小气泡，例入适量白醋，搅拌均匀。这是非常重要的一步，千万要耐住性子，别一冒泡就关火，一定要等到水分蒸发掉糖开始变稠并出现均匀小气泡方可。
  
  
• 4、搅拌均匀后，关火倒入山楂开始搅拌。
  
  
• 因为糖水较稠，搅拌起来有点费力，我换成了一把钢勺，在搅拌过程中要不停的搅拌，直到山楂挂满糖霜不再粘稠为止。
  
  
• 翻至上糖霜
  
  
• 酸甜可口的糖雪球做好了，吃余下的记得入冰箱冷冻，拿出来时一样好吃。
  
  
• 现在再来上传几张熬糖的步骤供大家参考。此图为糖完全化开。千万记得边熬边搅动。
  
  
• 水份慢慢蒸发掉
  
  
• 中心开始冒大泡，周边有细泡产生，接着熬。
  
  
• 不停的搅动，细泡越来越细腻均匀。
  
  
• 加入白醋，搅均关火并将锅离火再搅拌一会儿。
  
  
• 放入山楂开始搅拌，轻轻的搅，以免搅碎山楂。
  
  
• 开始上沙，耐住性子继续搅。
  
  
• 糖沙越来越白，越来越均匀。
  
  
• 成了，只是忙于拍照，效果不算最佳，但味道依旧。大家再试试吧，这是比较考验耐性的一道小吃，慢慢来吧。祝大家成功！
  
  
  

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