香菇肉桂焖鸡

长时间宅在家里，情绪时有不佳，其实是正常的。煮食是一种放松身心、减压、抗抑郁的方式，特别是一些芳香类食材和烹法，尤其有“治愈”功能。香菇带有勾人味蕾的香味，令人愉悦！用20℃~35℃的温水泡发干香菇，能令香菇中的鸟苷酸充分分解，更好散发出鲜香味。

材料：走地鸡1只，香菇（水发）100克，干葱15克，拍蒜15克，姜片15克，大蒜段15克，陈皮1/3片，丁香3粒，肉桂粉、肉桂条、生抽、老抽、米酒、花生油各适量。

做法：走地鸡洗净斩件备用；香菇切角备用；开锅下油，爆香干葱、拍蒜和姜片，加入鸡件翻炒片刻，洒少许米酒，倒入适量水后加少许生抽和老抽，下香菇，放入适量肉桂粉、肉桂条、陈皮和丁香，中火焖煮至鸡肉熟透，加大蒜段即成。