厨房的小技巧有哪些

厨房的小技巧有哪些？

1.煮羊肉时，可以放一些鲜橘皮，能使味道更加鲜美。

2.蒸的馒头由于碱多发黄，可在蒸馒头的水中加100至150克食醋，然后再蒸15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

3.剖鱼时，鱼胆不慎弄破了，鱼肉沾上胆汁会发苦，在沾染处涂些酒或小苏打，用冷水冲洗，胆汁与苏打或酒化合，就能除去苦味。

4.将切好的土豆，用开水烫一下，或浸泡在水中，能防止土豆变颜色。