食用艾草一定要控制用量

艾草食用已有千年历史，《本草纲目》《黄帝内经》对艾草食用都有记载，食用艾草具有除湿祛寒、理气血等诸多功效。艾草可作“艾叶茶”“艾叶汤”“艾叶粥”等，也可以用来包艾叶饺子、煮艾叶鸡蛋、煲艾叶鸡汤等，以增强人体对疾病的抵抗能力。

不过艾草虽然能吃，但食用时要注意，艾草一定要吃新鲜的嫩尖、嫩叶，老艾草只可晒干后熏蒸泡澡及艾灸使用，不可食用。这是因为是药三分毒，艾草也不例外，艾草嫩叶期的药性很低而成熟期的药性较强，相对而言毒副作用也较大，所以食用艾草一定选择刚发芽的嫩叶，而不能选择端午前后成熟的艾草。食用艾草时，要控制用量，要以添加、辅助为主，而非主食。

春暖花开，万物萌发，让我们一起采艾食艾，感受大自然的馈赠。