绛州美食摊上的笑声甜

鸡毛醪糟、葫芦座、绛州羊汤……甲辰龙年春节，在新绛县举办的系列民俗文化活动之一绛州名吃展上，特色美食让全县群众和外地游客在逛古城、观社火、赏花灯的同时，感受绛州特色饮食文化的魅力，寻味绛风、绛韵和乡愁的记忆。

2月24日（正月十五）上午10时许，笔者来到位于该县新城农贸市场的绛州名吃展现场，但见人流如潮，热闹非凡，各式各样的传统小吃和时尚美食让人目不暇接。

在绛州非物质文化遗产鸡毛醪糟摊位前，来自河北的李女士观看完社火展演后前来品尝醪糟：“鸡毛醪糟香甜可口，既好吃又好喝。今年春节来绛州古城游玩，深深感受到新绛人民的热情和古城厚重的历史文化底蕴，真是不枉此行。”

经营鸡毛醪糟的摊主叫程文胜，今年50多岁，因其烹饪的醪糟色香味俱全，很受顾客欢迎。“今天是元宵节，又有社火展演，来的人特别多，由于座位有限，大家只好站着吃了！”说着，憨厚的程师傅发出爽朗的笑声。

在众多的摊位中，王新刚经营的葫芦座摊位特别引人注目。“我在这里已经摆摊好几天了，因是春节假期，客流量非常大。一天能卖出去200多个，每个2元，收入还不错。虽然每天忙忙碌碌，苦点累点，但心里很高兴。”王新刚一边忙着招呼客人，一边与笔者畅谈。

王新刚是该县泽掌镇北苏村人。他告诉笔者，葫芦座因形似神仙老寿星宝葫芦底座而得名，是用面粉、芝麻等原料，纯手工制作而成，色泽金红、香甜酥脆，老少皆宜。

傍晚时分，尽管寒气袭人，但仍然挡不住人们品尝特色美食的热情。摊主的叫卖声、“吃货”们的谈笑声此起彼伏。人们坐在摊位前，品美食、话亲情、谈未来，既联络了感情，也度过了欢乐祥和的元宵佳节，更感受到历史文化名城的浓浓烟火气。

张秋明/文