拔丝山药怎么做

用料  

山药	约250g(去皮)
白糖	95g
水	65g

拔丝山药怎么做

• 将山药去皮，切成滚到块（块不要太大），然后泡入凉水中10分钟换一次水，2-3次 （也可泡制时间更久，泡的越久，炸出来的颜色越漂亮）
  
  
• 将山药放在厨房纸上吸干水分
  
  
• 锅烧热放入油，炸至金黄色，注意油温，控油捞出
  
  
• 将锅中油倒出，不用刷过，放入糖和水，大火熬糖（大泡变小泡，小泡变金黄，然后变成浅褐色的时候倒入炸好的山药）装盘
  
  
• 开始动筷子吃吧，可以准备一碗水
  
  
  

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