古人爱吃的那些水果

古人爱吃的那些水果

先秦时期，销量最大的是桃子。桃是中国的原产水果，广泛分布于黄河流域和江汉流域等地。《诗经·周南·桃夭》诗云：“桃之夭夭，灼灼其华；之子于归，宜其室家。”表达了人们对美好生活的向往和憧憬。

《诗经·大雅·抑》曰：“投我以桃，报之以李”，描绘了民间互赠水果的场面，这一传统一直保留到现在。孔子吃桃，还曾闹出过笑话。据《韩非子·释木篇》记载，孔子收到鲁哀公赠的桃和黍，“仲尼先饭黍而后啖桃，左右皆掩口而笑。”孔子先食黍，后吃桃，惹得哀公的侍从大笑。其实，黍是用来给桃去毛的。齐景公赏赠给三名勇士两个桃子，勇士们确认了一下眼神，相互争夺，至死方休，留下了“两桃杀三士”的典故。

桃之所以在先秦时期广受欢迎，与当时人们对桃的美好希冀有关。人们认为吃桃能够长寿，桃木可以辟邪。清朝文人陈淏子认为：“桃为五木之精，能制百鬼，乃仙品也。”在《西游记》中，王母娘娘举办寿宴，用蟠桃招待各路大仙，可见桃子具有非同一般的影响力。

苹果和梨

如今的水果市场中，C位大咖当属苹果和梨。这两位大咖早在西汉时期就出现了。文学家司马相如写有《上林赋》，描写了上林苑的华美景象，其中有“楟柰厚朴”。楟，说的是山梨；柰，就是绵苹果。可见，中国种植和食用苹果和梨的历史，已经延续了2000多年。

苹果富含矿物质和维生素，钙质丰富，易于吸收，有“活水”之称。与现在清脆的苹果不同，西汉的柰绵软酥松，不易保存。西晋文人郭义恭在《广志》记载：“柰有白、青、赤三种。张掖有白柰，酒泉有赤柰。”由此推断，当时柰的品种很丰富。明万历年间，农学家王象晋在《群芳谱·果谱》中写到，“苹果出北地，燕赵者尤佳”，首次出现了“苹果”一词。

“孔融让梨”的典故，可谓家喻户晓。梨，汁多味美，酸甜可口，含有多种维生素和纤维素，是药食同源的食物。唐朝时，长安哀家梨、常山真定梨、青州水梨、郑州鹅梨等品种，在当时颇受欢迎。洛阳报德寺的梨能长到3公斤重。

诗僧贯休有诗云：“田家老翁无可作，昼甑蒸梨香漠漠。”当时，唐朝人不食生梨，爱吃蒸梨。除此之外，“炉端烧梨”在皇宫中风行一时。重臣李沁吃素，唐肃宗李亨和他围坐在炉边，亲自为他烤梨。宋朝的梨更为普及，《水浒传》中挑唆武大郎捉奸的恽哥，就是卖梨的商贩。

每年秋天，梨树陆续结果，经历了暑热的人们，体内积聚了燥热之气，梨有了用武之地。《本草通玄》记载，“梨，生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”。李时珍也认为，梨有清热去火、止咳化痰的功效。说明梨清热去燥的功效，已经深入人心了。

荔枝

杨贵妃“嗜荔枝，必欲生致之。”为了满足她的愿意，唐玄宗“乃置骑传送，走数千里，味未变，已至京师。”杜甫因此写下了“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的千古佳句。苏东坡也留下了“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”的名言。

荔枝味甘性温，鲜美可口，具有止逆停泻的疗效，主要分布在两广和福建等地，云贵和四川有少量种植。在荔枝品种中，“萝岗桂味”、“毕村糯米糍”及“增城挂绿”有“荔枝三杰”之称，以挂绿最为难得。物以稀为贵，经过名人的炒作，荔枝身价倍增，声名远播。

事实上，荔枝原名离枝，古人认为这种水果保鲜期短，如果连枝摘下，可以延长保鲜期。明朝李时珍在《本草纲目》中解释：“按白居易云：若离本枝，一日色变，三日味变。则离支之名，又或取此义也。”到东汉，才有了荔枝的叫法，传承至今。

枣

南越王赵佗是个地道的河北汉子，对枣钟爱有加。他在南越王宫的御花园里，迁种了枣树，对每棵树进行编号，派人统计登记枣树的产枣量。在历史上，赵佗这样的“枣控”，大有人在，种枣食枣的历史有8000多年了。

枣是温带作物，种植广泛，适应性强，被誉为“铁杆庄稼”。西周时期，用枣子发酵的枣酒，是君王享用的贡品。在民间，有“八月剥枣”的传统，“枣栗饴蜜以甘之”也大受欢迎。不仅如此，枣子富含维生素、氨基酸和36种微量元素。《名医别录》中指出，红枣能“坚筋骨，助阴气，令人肥健”，有“补肾仙果”之称。

西瓜

宋元画家钱选绘有一幅《蔬果图》，匠心独具，风格迥异。画家绘制了一个开口西瓜，红瓤黑子，生动形象。五代胡峤所著《陷虏记》首次提到了“西瓜”。后晋开运四年（公元947年），胡峤持续在契丹生活了7年，“遂入平川，多草木，始食西瓜。云契丹破回纥得此种，以牛粪覆棚而种，大如中国冬瓜而味甘”。

这段话表明西瓜是由回纥传入契丹，故而命名为“西瓜”。胡峤回归中原后，并未带回瓜种，不过他把“牛粪覆棚”的种植方法引入了中原，至今仍用这一方法种植西瓜。绍兴十三年（公元1143年），南宋礼部尚书洪皓从金国带回了瓜种，西瓜由此普及。

明嘉靖皇帝爱吃西瓜，又怕别人下毒，于是专辟一块瓜园，派心腹太监值守。每年西瓜成熟时，他只吃瓜园里的西瓜，其他进贡的西瓜统统赏赐给群臣。清朝的慈禧太后吃瓜只吃中间的瓜心，因此，一天需要用几十个瓜。她命人以西瓜瓤、火腿、鸡丁、松仁、龙眼等材料，蒸制“西瓜盅”，味酵鲜香，清凉解暑，是夏令消暑的佳品。