肌少症补充足量优质蛋白质，牢记“1234”

补充足量优质蛋白质，牢记“1234”

研究显示，高蛋白质摄入不足可能减少40%瘦组织的丢失。肌少症最基本的治疗就是补充足量蛋白质+规律的抗阻运动。

食物品种选择建议：

（1）天天喝奶；

（2）每天吃足量的肉、鱼、禽、蛋；

（3）每天吃大豆及其豆制品；

（4）重点需要人群补充蛋白粉。

三餐管理建议：加强早餐营养，有奶有蛋，最好有瘦肉；中餐增加优质蛋白，食物细软易消化吸收；晚餐相对清淡；三餐均匀摄入蛋白质吸收利用率高。亮氨酸的作用时效为2-3小时，所以一日三餐，餐餐都需要充足优质蛋白质供应。

可以归纳为“1234摄入法”：

“1”每天吃1个鸡蛋。如果担心胆固醇摄入过量，可只吃2-3个鸡蛋白，建议水煮蛋。

“2”每天喝2杯鲜奶（200毫升/杯）。如果担心喝牛奶出现腹胀、腹泻、不舒服，可以喝2-4杯酸奶，80毫升/杯。

“3”每天吃3两瘦肉，包括鱼、虾、畜禽肉。

“4”每天吃相当于40克干大豆的豆制品。可以喝豆浆、吃豆腐，也可以吃百叶节、豆腐干，红烧白灼都可以。

（作者  复旦大学附属华东医院营养科教授 孙建琴）