运城市特色菜品、面食、小吃餐饮品牌推广活动进入评选阶段

1月22日起，运城市商务局会同相关部门，组织运城市5名注册中国烹饪大师对13个县（市、区）餐饮住宿行业协会推荐的特色菜品、面食、小吃进行评选。

根据评选结果，运城市商务局将向社会公开运城市“十大名菜”“十大面食”和特色小吃、品牌餐饮企业、运城名厨，并向省商务厅上报参加“品鉴山西美食、晋享山西味道”餐饮品牌推广活动名单。

日前，省商务厅联合省委宣传部、省财政厅、省文旅厅、省农业农村厅、省市场监管局，共同开展“品鉴山西美食、晋享山西味道”餐饮品牌推广活动。本次活动将对山西省11个市117个县（市、区）的特色地方美食进行综合评价，并将评出山西“十大晋菜”“十大面食”，以及一批山西特色小吃、山西特色餐饮企业、山西名厨。

去年10月中旬，市商务局、市餐饮住宿行业协会牵头，组织开展了“寻味河东 好吃运城”评选活动。为开展好此次省里组织的餐饮品牌推广活动，在“寻味河东 好吃运城”基础上，13个县（市、区）根据各自的地域特色、饮食习惯和传统美食，向市商务局和市餐饮住宿行业协会进行推荐。

1月22日起，5名注册中国烹饪大师从美食烹饪、品质特点、发展水平、社会影响、从业人群等，对推荐的部分菜品、小吃、面食进行具体打分。随后，运城市将根据专家的评分，推出运城市“十大名菜”“十大面食”和一批特色小吃、品牌餐饮企业、运城名厨。

下一步，市商务局还将以运城特色面食为龙头，组织运城市的品牌餐饮企业举办一次运城美食周活动，通过推广运城特色美食，提升知名度，满足群众需求，促进餐饮消费；通过“探店+探秘”等方式，全过程、全方位、多角度展示美食特色风味、品牌餐饮企业亮丽风貌、名厨高超技艺，讲述运城特色美食故事，增强运城特色美食的人文传承和文化内涵；打造美食旅游路线，在全市规划“品美食、赏技艺、听趣闻”旅游线路，绘制运城美食地图，增强“吃”在旅游元素中的分量和来运游客对运城的美食记忆。

陶登肖/报道