煮营养杂粮粥掌握两个技巧

煮出一锅营养价值高的杂粮粥，只需要记住以下要点：

豆类与谷物搭配。豆类的蛋白质含量是大米的3倍，而且富含谷物中所缺少的赖氨酸。豆类与谷物搭配可以发挥营养互补的作用，从而提高机体对蛋白质的利用率。杂粮粥中豆类和谷物的种类最好在3种以上。

电压力锅熬粥，加水量是粮食体积的6~10倍。电压力锅主要靠密闭产生的压力加速食物烹饪，不会像普通明火烹调那样有较多的水分蒸发，所以加水量控制在粮食体积的6~10倍。