月饼防霉变

      月饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存7～10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风。

　　月饼要轻拿轻放，尤其是苏式月饼因皮酥松，最容易破碎。饼皮脱落，不仅影响外观，而且影响口味，并且更易受潮变质。

　　月饼富含油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风处。对皮软、水分大、易变质的月饼，最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食用前1小时取出，可保证其口味。月饼最好连同密封包装一起存放，且不要与其他食品、菜肴混放，以免串味。魏记