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福建大虾炒面怎么做

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发表于 2016-12-18 15:52:22 | 显示全部楼层 |阅读模式

大虾炒面

大虾炒面

  小寒吃面——火遍狮城的福建大虾炒面
  食材:鲜虾6只、新鲜鱿鱼20克、豆芽20克
  芦笋2根、鸡蛋一个。豌豆面一包。
  配料:盐2克、生抽1勺,蚝油5克(按个人喜好添加)
  胡椒粉适量,蒜蓉1小勺,橄榄油3勺。
  大虾炒面的做法
  1、鱿鱼洗净,切花刀片状。
  2、将虾洗净,将虾头剥下来,同时留虾尾去虾壳。
  3、小锅中放入3大勺橄榄油,将虾头放入爆香,至虾头焦黄后,留取虾油即可。
      4、鸡蛋调匀后淋入蛋液在锅中翻炒熟。
  5、汤锅大火煮沸水,将豌豆面放入煮熟捞起至盘中。
  6.平底锅中倒入部分虾油,放入虾仁,鱿鱼大火快速翻炒,调入生抽、蚝油。
  7.加入豆芽、芦笋继续炒至7成熟。
  8.加入煮好的豌豆面,洒入盐、胡椒粉、蒜蓉中火快速翻炒,最后拌入鸡蛋和剩下虾油即可。
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