由于大蒜会刺激胃黏膜等，而蜂蜜能和胃养阴，因此，吃蜂蜜浸泡过的大蒜，能弥补大蒜伤阴伤胃的缺点。同时，蜂蜜所含的矿物质和糖分，能和大蒜的营养成分结合起来，增强肝脏功能。
　　制作时，先把大蒜放微波炉中加热1 到2 分钟，或用开水烫5 分钟，再用蜂蜜泡1 周左右即可。倒入蜂蜜前，可先将大蒜放入30%左右的盐水中浸泡一段时间，沥干再放到蜂蜜中浸泡效果更佳。蜂蜜泡蒜最好晚饭后食用，正常人每天最多吃2 至3 瓣，肠胃不好的人每天吃半个蒜，肝、肾疾病患者在治疗期间应避免食用。
　　（齐琪）
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