蔓越莓全麦黑糖面包怎么做

第一次用全麦粉做黑糖面包，加了蔓越莓干，味道好惊艳。
烤箱温度：200℃或者180℃fan
烘烤时间：15分钟左右
用料  

全麦面粉	120g
黄油（熔化）	30g
红糖	30g
水	160g
高筋面粉	120g
蔓越莓干	45g
高活性干酵母	4g
盐	5g

蔓越莓全麦黑糖面包怎么做

• 1、将所有粉末倒进容器里，低速搅拌均匀。
  
  
• 2、加入水，用台面式搅拌机低速（第一档）搅拌成一个软团（如果太干或太湿的话，酌情水或者面粉）。
  
  
• 3、搅拌成一个软团后，加入熔化的黄油，速度加一档，揉15分钟左右。
  
  
• 4、揉至出膜阶段。
  
  
• 5、加入蔓越梅干，揉均匀即可。
  
  
• 6、将面团放在刷了油的容器里，盖上保鲜膜或湿毛巾，发酵至两倍大。
  
  
• 7、排气，分成2等分，装进保鲜膜袋，醒发15分钟。
  
  
• 8、放在案板上擀成长方形，第二次3折后，擀开成长椭圆形。
  
  
• 9、自上而下卷成类似橄榄形，收口捏紧。用利刀在上面划几道。
  
  
• 10、放在烘焙纸上，二次发酵至两倍大，表面撒些高筋面粉做装饰。预热烤箱200℃或者180℃fan。
  
  
• 11、发酵好的面团进烤箱，15分钟左右，或至面包表面成棕色即可。（刚出炉的面包很香软，虽然比较难切，但还是忍不住了。没有什么比刚出炉的面包更诱人了。还等什么！）
  
  
  

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